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The Agave Sweetener Company

1. ¿Qué es el jarabe/sirope de agave?

El jarabe/sirope de agave es un edulcorante natural producido a partir de los azúcares o fructanos presentes en la piña del agave. Esta planta es originaria de México y el consumo de jarabe/sirope se remonta a la época prehispánica.

2. ¿Cómo se produce el jarabe/sirope de agave?

Después de un largo proceso de cultivo (por lo general entre 5 a 7 años), la planta del agave se jima (cosecha) y se muele la piña para obtener el jugo y las fibras del agave. Tras un proceso de extracción e hidrólisis térmica, se filtra el jugo para remover partículas y, por último, se evapora al vacío para obtener un jarabe/sirope homogéneo de olor y sabor agradable.

3. ¿Cuál es la composición del jarabe/sirope de agave?

Como una referencia, el jarabe/sirope de agave Premium se resume químicamente de la siguiente manera:
Fructosa 80 - 95 %
Glucosa 4 - 16 %
Sacarosa Max. 3%
Inulina Máx. 6.70%

4. ¿Porqué es considerado “Más Saludable” el jarabe/sirope de agave?

a) Producto orgánico: la producción y manipulación del jarabe/sirope de agave no conlleva ningún proceso que modifique la naturaleza orgánica del producto.

b) Contiene inulina, que es considerado como una fibra prebiótica pues las bacterias del colon se alimentan de ella promoviendo una flora intestinal sana. Esto permite la mejoría de síntomas relacionados con el síndrome de colon irritable (colitis), así como otros problemas gastrointestinales (diverticulosis).

c) Para la digestión, al tener una flora intestinal sana, se mejora la capacidad digestiva y la absorción de nutrientes.

d) El producto es más dulce que el azúcar de caña (aprox. 25 %), por lo que el consumidor utiliza menos producto para endulzar lo mismo. Esto permite consumir una menor cantidad total de calorías al día y reduce el riesgo de sobrepeso.

e) El jarabe/sirope de agave es de bajo índice glucémico lo que significa que no causa elevaciones de azúcar en la sangre, pues el cuerpo asimila sus azúcares lentamente. Esto ayuda a prevenir problemas de salud como la diabetes mellitus, el síndrome metabólico y la resistencia a la insulina.

f) No es alergénico, por lo que puede ser consumido por bebés y mujeres embarazadas.

5. ¿Todos los jarabe/sirope tienen calorías?

El mix de carbohidratos (funcional por contener fibra-inulina) provee en promedio 60 calorías por cucharada de jarabe/sirope de agave.
Sin embargo, el jarabe/sirope de agave es 25% más dulce que el azúcar de caña, por lo que al final se necesita menos cantidad para endulzar lo mismo.

6. ¿El jarabe/sirope de agave es recomendable para diabéticos?

Médicamente no hay recomendación. Sin embargo, el producto es de bajo índice glucémico (entre 17 y 34) y a ciertos pacientes diabéticos se les permite una dieta con alimentos con bajo índice glucémico. Cada cliente deberá consultar a su médico para tomar decisiones con base en su caso específico.

7. ¿Cuál es la vida útil del producto?

3 años en las presentaciones retail. Es un producto altamente estable que puede durar aún más tiempo en condiciones óptimas de almacenamiento (lugares secos, temperatura ambiente y no expuesto directamente a la luz solar).

8. ¿Cuántas gamas de colores hay dentro del jarabe/sirope de agave? ¿Hay alguna diferencia entre ellas en cuanto a las propiedades del producto? ¿Varían los sabores de acuerdo al color?

La gama es una variación lineal desde un jarabe/sirope muy claro hasta uno muy obscuro. La diferencia se consigue ajustando la filtración y los grados de temperatura.
El sabor del jarabe/sirope oscuro puede ser más caramelizado, pero los usos y aplicaciones son los mismos. No hay diferencia en cuanto a las propiedades del producto.

9. ¿Qué certificados tiene The Agave Sweetener Company?

Algunos países tienen sus normativa y certificados propios para dar el estatus orgánico a un alimento. Por su relevancia comercial The Agave Sweetener Company ha certificado al jarabe/sirope de agave como orgánico en los siguientes países y normativas:
The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company The Agave Sweetener Company

10. ¿Cuáles son los usos industriales del jarabe/sirope de agave?

Al ser un endulzante orgánico y de origen natural y por ofrecer propiedades nutricionales como su contenido natural de fibras prebióticas (inulina), nuestros productos tienen excelente salida tanto en los canales retail como en uso industrial.

Algunos ejemplos son:
• Leche de almendra
• Leche de arroz
• Bebidas/Zumos
• Mermeladas
• Helados
• Chocolates
• Confitería
• Panadería

11. ¿Qué diferencia hay entre el jarabe/c y el agave dulce en polvo?

El uso es el mismo: tanto el jarabe/sirope como el agave dulce en polvo son alternativas naturales a los endulzantes. La diferencia es la presentación y la versatilidad dependiendo el uso final del consumidor. Algunos consumidores prefieren el jarabe/sirope, otros el polvo dulce de agave.

12. ¿Cuál es el apoyo principal de The Agave Sweetener Company al estar certificado Fairtrade?

El producto embotellado está certificado “fairtrade” (comercio justo), lo que significa que un porcentaje del valor factura se destina a proyectos de desarrollo social en las comunidades y ejidos donde se cosecha el agave.
La toma de decisión sobre proyectos específicos la tienen los propios agricultores y trabajadores de The Agave Sweetener Company. Un comité decide si quiere utilizar los recursos recaudados por este programa para construir escuelas, mejorar servicios médicos, etc.

1. ¿Qué es el jarabe/sirope de agave?

El jarabe/sirope de agave es un edulcorante natural producido a partir de los azúcares o fructanos presentes en la piña del agave. Esta planta es originaria de México y el consumo de jarabe/sirope se remonta a la época prehispánica.

2. ¿Cómo se produce el jarabe/sirope de agave?

Después de un largo proceso de cultivo (por lo general entre 5 a 7 años), la planta del agave se jima (cosecha) y se muele la piña para obtener el jugo y las fibras del agave. Tras un proceso de extracción e hidrólisis térmica, se filtra el jugo para remover partículas y, por último, se evapora al vacío para obtener un jarabe/sirope homogéneo de olor y sabor agradable.

3. ¿Cuál es la composición del jarabe/sirope de agave?

Como una referencia, el jarabe/sirope de agave Premium se resume químicamente de la siguiente manera:
Fructosa 80 - 95 %
Glucosa 4 - 16 %
Sacarosa Max. 3%
Inulina Máx. 6.70%

4. ¿Porqué es considerado “Más Saludable” el jarabe/sirope de agave?

a) Producto orgánico: la producción y manipulación del jarabe/sirope de agave no conlleva ningún proceso que modifique la naturaleza orgánica del producto.

b) Contiene inulina, que es considerado como una fibra prebiótica pues las bacterias del colon se alimentan de ella promoviendo una flora intestinal sana. Esto permite la mejoría de síntomas relacionados con el síndrome de colon irritable (colitis), así como otros problemas gastrointestinales (diverticulosis).

c) Para la digestión, al tener una flora intestinal sana, se mejora la capacidad digestiva y la absorción de nutrientes.

d) El producto es más dulce que el azúcar de caña (aprox. 25 %), por lo que el consumidor utiliza menos producto para endulzar lo mismo. Esto permite consumir una menor cantidad total de calorías al día y reduce el riesgo de sobrepeso.

e) El jarabe/sirope de agave es de bajo índice glucémico lo que significa que no causa elevaciones de azúcar en la sangre, pues el cuerpo asimila sus azúcares lentamente. Esto ayuda a prevenir problemas de salud como la diabetes mellitus, el síndrome metabólico y la resistencia a la insulina.

f) No es alergénico, por lo que puede ser consumido por bebés y mujeres embarazadas.

5. ¿Todos los jarabes/siropes tienen calorías?

El mix de carbohidratos (funcional por contener fibra-inulina) provee en promedio 60 calorías por cucharada de jarabe/sirope de agave.
Sin embargo, el jarabe/sirope de agave es 25% más dulce que el azúcar de caña, por lo que al final se necesita menos cantidad para endulzar lo mismo.

6. ¿El jarabe/sirope de agave es recomendable para diabéticos?

Médicamente no hay recomendación. Sin embargo, el producto es de bajo índice glucémico (entre 17 y 34) y a ciertos pacientes diabéticos se les permite una dieta con alimentos con bajo índice glucémico. Cada cliente deberá consultar a su médico para tomar decisiones con base en su caso específico.

7. ¿Cuál es la vida útil del producto?

3 años en las presentaciones retail. Es un producto altamente estable que puede durar aún más tiempo en condiciones óptimas de almacenamiento (lugares secos, temperatura ambiente y no expuesto directamente a la luz solar).

8. ¿Cuántas gamas de colores hay dentro del jarabe/sirope de agave? ¿Hay alguna diferencia entre ellas en cuanto a las propiedades del producto? ¿Varían los sabores de acuerdo al color?

La gama es una variación lineal desde un jarabe/sirope muy claro hasta uno muy obscuro. La diferencia se consigue ajustando la filtración y los grados de temperatura.

El sabor del jarabe/sirope oscuro puede ser más caramelizado, pero los usos y aplicaciones son los mismos. No hay diferencia en cuanto a las propiedades del producto.

9. ¿Qué certificados tiene The Agave Sweetener Company?

Algunos países tienen sus normativa y certificados propios para dar el estatus orgánico a un alimento. Por su relevancia comercial The Agave Sweetener Company ha certificado al jarabe/sirope de agave como orgánico en los siguientes países y normativas:
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10. ¿Cuáles son los usos industriales del jarabe/sirope de agave?

Al ser un endulzante orgánico y de origen natural y por ofrecer propiedades nutricionales como su contenido natural de fibras prebióticas (inulina), nuestros productos tienen excelente salida tanto en los canales retail como en uso industrial.

Algunos ejemplos son:
• Leche de almendra
• Leche de arroz
• Bebidas/Zumos
• Mermeladas
• Helados
• Chocolates
• Confitería
• Panadería

11. ¿Qué diferencia hay entre el jarabe/sirope y el agave dulce en polvo?

El uso es el mismo: tanto el jarabe/sirope como el agave dulce en polvo son alternativas naturales a los endulzantes. La diferencia es la presentación y la versatilidad dependiendo el uso final del consumidor. Algunos consumidores prefieren el jarabe/sirope, otros el polvo dulce de agave.

12. ¿Cuál es el apoyo principal de The Agave Sweetener Company al estar certificado Fairtrade?

El producto embotellado está certificado “fairtrade” (comercio justo), lo que significa que un porcentaje del valor factura se destina a proyectos de desarrollo social en las comunidades y ejidos donde se siembra el agave.

La toma de decisión sobre proyectos específicos la tienen los propios agricultores y trabajadores de The Agave Sweetener Company. Un comité decide si quiere utilizar los recursos recaudados por este programa para construir escuelas, mejorar servicios médicos, etc.

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